Drywite Pioneer Potato Preparation

Drywite Pioneer Potato Preparation

Pioneer Potato Prepartion (PPP) on tarkoitettu kuoritun perunan pesuun ja säilyvyyden parantamiseen. PPP-liuoksella huuhtelu poistaa perunan pinnalta kuorinnan ja leikkauksen jälkeen rikkoontuneista soluista vapautuvia entsyymejä ja muita tuotantoprosessin eri vaiheissa tulleita mikrobeja. PPP:llä käsitelty peruna säilyy paremmin eikä tuotteisiin tule värimuutoksia. Pioneer Potato Preparation jauhe on lähes hajuton, minkä ansiosta työskentely-ympäristö on työntekijöille miellettyvämpi. Myöskään käsitellyssä perunassa ei ole sivumaku tai -haju haittoja.

Tyypillinen liuosväkevyys on 0,5 % ja huuhteluaika 30-60 sekuntia. Tällöin perunan säilyvyysaika on noin 7 vuorokautta.

Tuotteen käyttö on pakkausmerkittävä, ellei tuotetta huuhdella käsittelyn jälkeen puhtaalla vedellä. SO2- pitoisuus tulee kuitenkin jäädä < 10 mg/kg lopputuotteessa myös huuhtelun jälkeen, ettei merkintää tarvitse tehdä. Elintarviketoimijan tulee omavalvonnassaan seurata sulfiitin määrää lopputuotteessa. Suurin sallittu enimmäismäärä lopputuotteessa 50 mg/kg SO2 muutettuna.