Drywite Pioneer Kartoffelzubereitung

DRY-PPP25

Pioneer Kartoffelzubereitung (PPP) ist zum Waschen von geschälten Kartoffeln und zur Verbesserung der Lagerfähigkeit bestimmt.Das Spülen mit der PSM-Lösung entfernt Enzyme und andere Mikroben aus den aufgebrochenen Zellen nach dem Schälen und Schneiden in den verschiedenen Phasen des Produktionsprozesses.Mit PPP behandelte Kartoffeln sind besser haltbar und es gibt keine Verfärbungen in den Produkten.Das Pioneer Kartoffelzubereitungspulver ist nahezu geruchlos, was die Arbeitsumgebung für die Mitarbeiter angenehmer macht.Außerdem hat die behandelte Kartoffel keine geschmacklichen oder geruchlichen Nachteile.Eine typische Lösungskonzentration ist 0,5 % und eine Spülzeit von 30–60 Sekunden.In diesem Fall beträgt die Haltbarkeitsdauer der Kartoffel etwa 7 Tage.Die Verwendung des Produkts ist zu kennzeichnen, es sei denn, das Produkt wird nach der Behandlung mit sauberem Wasser abgespült.Allerdings sollte der SO2-Gehalt im Endprodukt auch nach dem Spülen <10 mg/kg betragen, so dass keine Kennzeichnung erforderlich ist.Der Lebensmittelunternehmer muss den Sulfitgehalt des Enderzeugnisses in eigener Verantwortung überwachen.Höchstgehalt im Endprodukt 50 mg/kg SO2 (modifiziert).